紅菜頭什菜湯

拔了幾個紅菜頭，有大有細。

細小的，洗刷乾淨，當作零食，切片生吃。

取了兩個大的，用來煲什菜湯。

什菜材料有：紅菜頭、西芹、蕃茄、甘荀、椰菜，加少許肉，每款份量一小撮，集起來已一鍋子滿了。份量已很足夠我倆一餐內吃清光，新鮮吃畢就最好了，所以，洋蔥、薯仔要待下次才用吧。

煲了兩小時的什菜湯，又香又淋。

煲煮過的紅菜頭，香味更濃，比生吃的，更美味；湯色就更嬌艷。

紅菜頭含豐富維他命B、鈣、鐵、鉀、葉酸...等，有補血、降血壓、護肝、抗癌、排毒、治便秘...等功效；在歐洲，它的地位更媲美為人參啊。

不過，紅菜頭含糖份也高，糖尿患者可能要小心食用。

其實，任何一種食物，即使含豐富營養，假若我們單一偏重來吃，都不是一件好事。

所謂：少吃多滋味，多吃壞肚皮。