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2013年4月16日

回香記2013...四處遊


回香探親之餘, 也到處走走,重遊一些舊地。

黃大仙祠。香港一座著名廟宇,也是一級歷史建築。近年聽說黃大仙祠的太歲元辰殿現代化了,一個古舊傳統拜太歲的習俗,採用了現代化科技,所以,那天在附近品茗過後,走去看看。當天,築起了鐵馬,入廟善信全都按指示,有秩序的魚貫入場。場內善信眾多,香火鼎盛,我隨著人群不斷前進,繞了一圈,已走到出口處,太歲殿也沒到過了。原來,該日是正月十五日,元宵好佳節!





品茗的茶樓在現崇山屋苑商場內,鄰近黃大仙地鐵站,聽說屋苑在上年度出售,售價已每呎萬元計,真難想像!
屋苑附近可清晰一見香港著名山峰〝獅子山〞。




圓圓學院。在寺院內四處看,院內佈局幽雅,有涼亭,樹木,盆栽,還有石頭雕刻館。





參觀過後,上路有條緩步徑,沿路走,走到另一邊是萬宜水庫郊野公園徑入口處,沿途風景明媚,遠眺寺院風光,空氣清新,心鄺神怡!





三棟屋博物館。從荃灣地鐵站走出來,步行一分鐘已到三棟屋入口處,地方不是很大,是一個公園而已,有點失望之際,這不是一個博物館嗎? 公園走出來的右方,還有一個門口,走進看看,就是博物館和三棟屋了。假若門口外放置指示牌"博物館入口",這會更方便吸引吧。屋子不算大,但有多個房間,不是按圖而走,有點迷宫感覺。可以了解古時房屋的佈局也很不錯。






香港歷史博物館。展廳很大,佔地7,000平方米,有8個展區,共兩層。從香港四億年前說起,至1997年回歸作結。有很多不同時期的展品,如:石頭,貝殼等;又有很多舊商舖及傳統習俗的模擬造型,在這裡很容易走了3小時,沿途也有座椅作小休用,最後,館子要關門,我們也要離開了。






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孫中山先生博物館。參觀前,以為這座大樓曾是孫中山先生工作地方,原來不是。大樓是一座文物遺產,1914年落成,前身名為甘棠第,由香港富商何東之弟,何甘棠而命名。現作孫中山先生紀念館用途,內裡陳列多張珍貴歷史照片及文,配合視聽短片,介紹孫中山先生生平事跡。場館不大,但資料豐富,只要我們仔細地駐足立看,足以了解這為舉足輕重的歷史人物。





長洲。由中環5號碼頭登大船,1小時航程,到了長洲。下船後,即捲入眼簾的,仍是一排排租住渡假屋的小檔子,還有特產海味。沿長洲灘路走至張保仔洞,途中有寺廟,大草地,球場,小屋,花園,還有很奇妙的五行山,沿途風景優雅寧靜。從張保仔洞乘街渡回長洲碼頭,很具特式。不過,街渡沒有船費標示,上船問船伕,每位10港圓是也。







此外,還有到過山頂,嘉道理農場,鯉魚門......等。香港雖小,也不乏郊野園地、行山徑、博物館。趁週末假期,走出繁華璀璨的商場,必有新發現。




2013年4月8日

回香記2013...新感受

回來兩星期了,收拾好行李,興奮的心情隨隨平淡過來後,坐下來,整理一下千多張想片,重溫在港之點滴,既熱鬧又開心啊!

香港有點變了。。。。

這個人煙綢密,商貿掛帥,現代大都會的城市。前兩年回港各大商場逐一落成,如: Element, The One, K11, The Heritage 1881…等,商場內全都是名牌名店,大小商場都是一式一樣的,無論逛與看都給人“悶、膩“的感覺; 另一方面,舊厦老化失修,影响市容。

是次回香,終於有新發現、新體驗。

香港街道少了垃圾,比以前淸潔乾淨得多; 街道上多了不銹鋼四方型的廢物分類回收箱,環保意式加强了。




街道旁、馬路中、天橋底…等,種植了盆栽、喬木,環境綠化了,突破了石屎森林珈瑣,感覺健康了。




舊厦都掃上新油漆,部份單位築起了棚架,維修窗户,市容整潔了。

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巴士車廂內,近門口的4個座位上都貼有關愛座,鼓勵讓座與有需要人士,多了份關懷,感覺很暖心。 




道路上多了影快相設備,處罰不守交則,衝紅燈駕駛人士,加强執法,以保安全。



花園街小販檔排列有序,行人路寬濶淸潔,感覺舒適暢快,購物也輕鬆多了。


自花園街發生大火,導致死傷,已一年多了,今天花園街可保持得井然有序,有賴當局巡查嚴緊。現在案件剛審理結束,希望明年、後年回香,花園街仍可保持秩序井然,切勿故態復萌。

其實,這些新體驗全都與民生息息相關;相關部門(如: 市政,環境衞生局…等) 的確下了點功夫,做了點成績來,很令人鼓舞。

既然得到讚賞,那就不容讓它停下來。記得60-70年代的籠屋問題,幾經艱苦下,政府興建公屋,逐一安排調遷,籠屋才得以沒落。可是,轉眼間,籠屋變種成為劏房,影響樓宇結構,為禍更大,實感可惜。希望政府可在樓價及劏房問題上,就港人自住及改善住屋環境大前提下,加强有效措施,壓止炒風;貫徹始終,嚴懲違规改建房屋,嚴肅處理。

大家都期待一個舒適健康的安樂窩。


。。。不知何解,嘗試無數次都不能上載相片,唯有放棄,氣餒了!

(註: 4月11日終於上載相片成功)

2013年2月1日

團年飯

還有兩天起行了. 回香前, 先在德國吃頓團年飯.

一年一次, 大時大節很想念的...蠔汁鮑魚西蘭花!



還有香香甜甜的鎮江骨!



有魚有肉有蔬菜. 好一頓應節晚餐!

之後, 整裝待發回香去, 要暫別一會這個網誌天地......回來再見!

2013年1月31日

準備行裝

1月份寫了兩篇網誌,真是有點懶。不过懶在寫,但勤在想。

想什麽?想要準備什麼回家去也。

我下個月回香探親,和家人一起度新春,所以不停在想…要帶些什麼回家?冬天衣服,還是多帶件夏天衣服?帶那對鞋,運動鞋、輕便鞋?買什麼手信 (香港什麼都有)?返到港要做什麼,約朋友、舊同事、處理私事?要周圍去食,點心、街頭小食、粥麵、鯪魚肉、海鮮、燒鹅、鹵味…等等!在香港時,要買些什麼返德,海味、汁醬、圖書、鞋…等等。就是這樣左想右想,忽然…,什麼也不用想,只是每天在看。

看什麼?看天氣,看新聞。

因為過去兩星期, 德國不停下雪, 日間氣温低於零度以下,道路上雪溶不了,還結了冰,行人舉步為艱;車子跣軚,交通意外頻生;飛機飛不了,航班被取消,乘客擠滿各大小機場。當我開始緊張起來,幸好,這星期天氣回暖至10度,有雨,雪很快也溶掉了,飛機航班逐漸恢復正常,機場已如常服務了。

可是, 又另一問題…罷工。機場過關保安人員於科隆機場及杜塞爾多夫機場罷工,要求加薪,多班航機被延誤及取消,情況有點緊張,不知会否漫延至法蘭克福機場?

其實,之前的"想"也無需過份張羅,最重要的還是不被外圍因素影响,可以順利如期起行。忘記帶東, 忘記帶西, 大可以在香港補購。香港...好一個購物天堂是也。


2013年1月21日

蝦醬蒸豬腩肉

蝦醬…勁惹味的醬料。

小時候對它沒好感,味太濃,還覺得有點臭。人長了,不經不覺中對它産生了興趣。收工回家,聞到它的氣味,就知道媽媽在做蝦醬炒通菜,特别開心起來,胃囗大開,急不及待等著開飯。

媽媽用蝦醬做很多不同菜式,蝦醬炒牛肉,炒鮮魷, 蒸肉餅,炸肉丸,雞翼…等,大有囗福呢!

來到德国,情况就有所不同了。

一天,好想吃蝦醬炒牛肉,想起蝦醬一落熱油鑊,那種濃香的味道,真是垂涎三尺啊。想完就付諸於行,做了個蝦醬炒牛肉。德先生回來,嗅到一股濃烈氣味,情況跟我小時候一樣,不感興趣,他感覺的就如我們嗅到羶味芝士一樣,速閃呀!

老實説,這股氣味又確實很烈,在做菜的時候,我已把窗子全都打開,可是,事隔兩天,廚房內還是存著它的氣味。從此以後,我也沒炒蝦醬了。

但是,蝦醬癮間中也會發作。炒就鑊氣大,蒸應該可温文一點,因此,昨天做了這個蝦醬蒸豬腩肉。

材料簡單易做,腩肉去皮切塊,用紹酒,鹽,糖,蝦醬,少許水,粟粉,油略醃,還有蝦醬的好拍檔…薑絲,一起拌勻,舖在碟上,大火蒸10分鐘.........香噴噴又多汁,起筷喇!




豬腩肉滑滑的,薑絲蝦醬汁撈飯,一碗又一碗的,吃到不知飽餓,直至碟子可照鏡!

那股撲鼻子的氣味,蒸的比炒真的輕淺很多,碗碟清洗過後,廚房也清新過來,又可以如願以償
。好一道......蝦醬蒸豬腩肉啊!

2013年1月9日

焗蘑菇

慶祝聖誕及2013新年, 都是大吃大喝的. 香檳, 紅酒, 咖啡, 頭盤, 主菜, 甜品, 朱古力, 蛋糕...

現在節慶已過, 回歸平淡. 先是在家收拾一切裝飾品, 清潔一番; 一日三餐, 都是簡簡單單.

第一次做了個焗蘑菇. 西式做法多用免治肉加什菜粒及芝士做釀料. 我棄用了免治肉及芝士, 其實我也愛吃的, 只因家中沒有, 又不想特意往外走, 所以全是什菜吧了.

釀料有 洋蔥, 甜椒, 蜜糖豆, 磨菇莖 及甘荀.

全部切細粒. 分別落鑊炒熟及下鹽調味.

最後, 用味醬, 蠔油, 糖, 麻油, 生粉及水埋薄獻, 輕輕的把全部材料粘著就可以.

蘑菇去莖後, 外面塗少許油, 釀入餡料.

預熱焗爐, 用180度, 熱風, 焗12分鐘, 即成. 其實餡料已熟, 放入焗爐只為蘑菇而已.



出爐蘑菇...... 貌不揚啊! 心想...既沒免治肉, 又欠芝士, 味道也可想像......
是晚, 煎了少許雞胸柳同吃.


呵呵... 出奇地.....好吃呀! 雖然沒肉, 可能獻汁帶起個味道來, 加上蘑菇厚肉多汁, 原來這個菜是好好好味呀!