紅酒炆匈牙利牛肉 + 第二次焗蘋果批

我最喜歡食匈牙利牛肉....個汁, 至於牛肉就較有咬口的, 不是牛腩, 牛柳般的淋滑. 個汁可配意粉、飯或薄餅同吃.

牛肉500克, 切中方粒, 先用鹽, 黑胡椒, 匈牙利粉醃.
洋蔥500克, 切件, 備用.

鍋內燒熱一湯匙油, 爆香2粒蒜頭, 煎牛肉兩面, 加入洋蔥及2湯匙匈牙利粉兜炒, 加入2大湯匙茄膏, 加入150毫升紅酒及100毫升水, 大滾後, 上蓋, 收細火, 炆煮1.5小時. 
由於鍋內的汁液並不太多, 間中要留意水份被蒸發情況, 不時加點水或紅酒; 一次性不要加太多, 因為這個汁液是要濃濃的. 最後, 試味.
我配Barilla No.5 意粉同吃.

紅酒的酸澀加上匈牙利粉的少辣, 味道好濃郁.

我煮意粉不喜歡煲煮至熟, 因為這樣意粉會太淋. 我放意粉在大滾水中, 當意粉軟了, 續煮約3-4分鐘, 就熄火上蓋, 8分鐘後, 意粉就熟透了.


是日, 再來一次焗蘋果批, 今次用上下火, 200度, 40分鐘完成, 較上次用熱風, 批皮更金黃.http://blog.yahoo.com/_XYACUXRAD7ND4IVQYEVZTQ4KNU/articles/727112/tag/%E7%84%97+%E7%94%9C%E5%93%81

好開心, 又一進步.