試吓煮，有得食

現在少了在店子買麵包，我仍然是自己做麵包啊，早上可有新鮮包包吃。

我覺得做麵包都不容易啊，一個麵包食譜不能保證，每次成品都具同一品質，因為食材與食材間有多種變化，以及與環境接觸也有密切關係。我不斷嘗試，有滿意、有不滿意的，所以做麵包頗具挑戰性。

做麵包方法無數。最近買了一本麵包食譜書，德國人撰寫及出版。

試做了一款德國很普遍的外脆內軟白麵包，此作者的做法是分兩個麵團，其中一個麵團低溫發酵48-72小時。我發覺低溫發酵後，麵團較容易搓揉至光滑有筋性。按食譜做法，出爐後的麵包，外層真的很脆，敲得響啊；內裡軟熟，可保兩至三天。不過，造型有待改善。

除了做飽，又做英式scones。這個間中都有做，因為很喜歡吃，也是我的早餐恩物。

鬆餅又是間中都會做。某天，忽然想吃，沒有香蕉，隨手取來啤梨，快手焗起鬆餅。第一次用啤梨，鬆餅出爐，脆、鬆、軟，但就欠了份鬆餅香味囉，都是熟透了的香蕉香濃得多啊。

家中剩下一個有機橙，原本打算搾橙汁飲，但近日天氣很冷，想熱飲喎......想起過去了一個月的聖誕熱酒Glühwein。紅酒，香料，橙汁，糖，煲熱，味道香濃，暖笠笠啊，配埋德式聖誕蛋糕Stollen，坐近暖爐旁，舒適啊。