香橙炆肉排

夏天真是吃生果的好時機，選擇多，又美味。

買了蜜瓜回來，放在廚房已數天，終於傳出蜜香來，熟啦，馬上放入雪柜雪凍；是日去皮切大件，飯後果是也。

煮餸時，又拿了兩個橙來炆肉排。

材料：

肉排600克，香橙2個搾汁，橙蓉1湯匙，橙絲1湯匙，薑1片，酒少許

汁料：

橙汁，橙蓉，生抽1湯匙，冰糖4-5小粒，白醋1-2茶匙，老抽半茶匙

醃料：

生粉, 老抽, 紹酒, 豉油, 水 糖, 鹽, 胡椒粉, 薑蓉, 蒜蓉, 油

做法：

肉排用醃料醃1天.

爆香薑片, 煎香兩面, 贊酒

倒入汁料(剛蓋過肉排), 大滾, 上蓋, 轉細火, 炆30-45分鐘至骨離

剩起部份汁液, 下鹽調味, 生粉水埋獻, 下橙絲, 成香橙醮汁.

肉排用大火, 收乾汁液, 下橙絲, 即成.

新鮮香橙汁，味道香甜，很好送飯啊！


晚飯後，看著電視，吃著蜜瓜，又甜又淋又多汁，真爽。