牛肉球

週末在奶奶家吃飯，在廚房見她煮牛肉丸 Fleischklops 跟白汁.

她說主要是用免治牛肉，但牛肉較瘦，所以加入了豬肉 Mettwurst，讓質感滑些。我又看見她用手提攪拌機。

牛肉丸看似我們的點心，山竹牛肉球那麼大粒，吃起來質感也幾分像，我們的牛肉球則較它更滑。

她和它都引起了我的興緻，於是在家，我又試做，不是德式牛肉丸啊，而是港式牛肉球。

我買牛豬混合免治肉，用五香粉，老抽，紹酒，糖，鹽，水，發粉，梳打粉略醃，用攪拌器攪至幼滑，最後加油撈勻。

我主要試其肉的幼滑，所以沒加果皮、馬蹄及腐竹；成功以後，隨意加什麼也可以啦。

搓成圓球，大火蒸熟；

煮個蕃茄汁同吃，食喇！

肉質鬆滑，很像很像，看真一點........









真是一粒港式牛肉球，以後可以多些做這個牛肉，用來滾菜湯，窩蛋肉餅飯，釀燈籠椒，茄子都得。