魚翅瓜湯

巡Blog曾見海外網友煮魚翅瓜，話說味道似冬瓜，纖維似魚翅，因而取名魚翅瓜。

我喜歡食冬瓜，清甜消暑。夏季時，見香港網友食冬瓜盅。。。垂涎三尺啊!

在這裡，確難找到個冬瓜，所以想起魚翅瓜！

臨近萬聖節，超市有很多橙色大南瓜，有煮餸用的，也有整古作怪的。

轉身一望，牌仔寫道：Spaghettikürbis......這就是我要找的......魚翅瓜嗎?

它不是那個誇張橙，外皮白綠色的，跟平常的瓜沒大分別。

上網查看做法，有西式做甜品；有中式做湯，加雞、排骨...等同煲。

中國人還是喜歡做湯呢！

材料：魚翅瓜，乾堯柱，東菇，蝦乾，薑片，蒜蓉，乾蔥，香芹

魚翅瓜先一開二，隔水蒸15分鐘，用匙刮去籽及囊；
然後，把肉刮出，備用。

乾堯柱用水，加少許糖及紹酒浸，並隔水蒸15分鐘，備用。

東菇，蝦乾用水浸軟；東菇切條，蝦乾切粒，備用。

熱鍋下油，爆香薑片，蒜蓉，乾蔥，下東菇，蝦乾，堯柱，灑少許鹽，贊酒，加入清水及浸料水（東菇水，堯柱水），加雞粉，鹽調味，魚翅瓜肉回鍋，灑上香芹，即成。

魚翅瓜本身味淡，但含大量水份，肉淋帶爽，不失為一道靚瓜湯。