蕃茄白酒燉雞翼

喝剩了的白酒，最好用來煮餸。簡單又好味！

可以買全雞斬件，或買雞脾雞膇去骨（這裡沒雞扒買哦，要自己起骨，多點功夫囉，香港真是多麼的很方便呢），最後，我買了雞翼。

然後，買蕃茄；哈，竟然有白菜仔（第一次見呀），即買啦。

開工：
雞翼洗淨，抹乾水，用豉油，糖，鹽，胡椒，生粉略醃。
洋蔥切件（很刺眼，必留兩行眼淚）。
蕃茄洗淨，切細件。
薑、蒜頭刴蓉。

燒熱鑊，下油，爆香洋蔥，備用。
燒熱鑊，下油，略煎雞翼，備用。
爆香薑蒜蓉，加入蕃茄，放上雞翼，下白酒1杯，加水至雞翼處，不用過面浸著（因為雞已略煎及易熟，並會出水）。
滾起，上蓋，細火燉20分鐘。
下鹽調味，即成。

加料！放多兩條白菜仔，用湯汁灼一灼。

起筷！

蕃茄放入白酒一起煮，有蕃茄湯風味又有白酒香，又香又甜，最佳拍擋!