Tagine 羊膝

不用探奶奶的星期六(12號)，我倆出去市中心，大型商場超市，買餸回家煮飯仔。

星期六人多車多，人人逛街行公司。我習慣了香港繁忙熱鬧，所以不覺繁擾；相反，開心的是人人開心上街去，不是平日的冷冷清清，又食又買，氣氛熱鬧。但德先生覺得不是味道兒，想快快逃離人群，擠出繁囂。


我們在大型超市買齊了煮飯仔材料及其他日常食品，便回家去了。

我們參考這本 Tagine 食譜，炆了一鍋子羊膝。

材料有羊膝700克，2個蕃茄切小粒，2個洋蔥切小粒，Ras el Hanout 孜然粉1湯匙，Harissa 哈里薩辣粉1湯匙，Saffron 番紅花少許，Dates 棗子12粒，蜜糖2湯匙，黑胡椒粉，鹽及水250毫升。

首先，燒熱鍋，下油，略煎羊膝，下哈里薩辣粉，孜然粉 ，番紅花，下蕃茄粒，洋蔥粒， 下水，上蓋；

蓋頂注入冰水，細火，炆75分鐘，至羊膝淋。

然後，下棗子，蜜糖，炆多15分鐘 。

最後，黑胡椒及鹽調味，即成。

我們棄Couscous，還是配飯，合我倆口味！

我喜歡太極式分開飯和餸上碟；而德先生喜歡羅漢式上碟。

一個既愉快又自由的週六晚！