蘋果批

我最鐘意食蘋果批，去麥記我必食它的蘋果批，有時要坐長途車，總會停在麥記，買個蘋果批食，順道下車伸展下筋骨。

在家的時候，當然開爐，自己焗。


餡料：蘋果1公斤，糖25克，肉桂粉適量
批皮：低筋粉350克，牛油200克，糖90克，雞蛋1隻

做法：

蘋果去皮去芯切粒，加入糖和肉桂粉拌勻，備用。（可用小火略煮至暖，備用）

牛油切細粒，低筋粉，糖，雞蛋，全部放在大碗內，用攪拌器拌至均勻成粗粉粒狀，倒在枱面，用手按壓成團，用保鮮紙包著，放入雪柜雪1小時，至微微硬身。（牛油從雪柜取出，即與材料混合，牛油無需室溫處理）

200度火，預熱焗爐。
焗盤塗油，灑上麵粉，備用。

批皮從雪柜取出，分兩份，展開，一塊舖上焗盤底。

放上蘋果餡料，蓋上另一塊。

放入焗爐200度，焗45-50分鐘，即成。

好香好香...... 心急想食......但也要待涼......

我很愛這個批皮，因為很鬆脆......

也愛這款批皮盒型，即是蘋果餡要蓋上一層批皮的，可以吃多塊批皮......呵呵！


德先生熱愛蘋果，蘋果批是他昔日讀書自住時，常焗的甜品。

這款牛油批皮蘋果批盒，又的確令人垂涎三尺，此乃是我倆最一致勁愛的手做甜品。

食到最後一件喇，很依依不捨......