焗薯肉批

廚房包薯仔，做了薯仔餅，煲了薯仔湯，還做什麼好呢？

雪柜有免治肉，那就焗薯肉批啦。

在家自己煮，都盡量被免用牛油忌廉...等，既好味但高脂的材料，恐怕自己習慣了那誘人邪惡的味道，而不能收手。而且，在餐廳用膳，不能避免吸取那些高脂高糖食品，所以，還是預留點 quota 往外進餐時用。

免治肉用老抽，豉油，紹酒，糖，鹽，胡椒粉，匈牙利粉，生粉，水，醃一會。味道最好調濃一點。其他醃肉香料粉也可以，如：摩洛哥粉...等。

薯仔去皮，切大粒，放入滾水，煮20分鐘至淋。瀝乾水，壓成蓉，加入鹽和胡椒粉調味，加入少許牛奶，拌勻成糊狀，備用。

洋蔥切粒，熱鑊下油，炒香洋蔥及免治肉，舖在焗盤內。
這個免治肉餡料，隨個人喜好，又可以加入甜紅椒粒，粟米...等。

然後，將薯蓉舖上免治肉上，用叉子在薯蓉上劃些紋路。

放入已預熱焗爐，220度，上架，烤10分鐘至薯蓉微焦便可。

要看火，小心薯蓉一下子焦燶。

薯仔食譜中，我較喜歡這個，因為我愛它的凹凸微焦 look啊!