新年2014

今早去麵飽店，又是大排人龍，因為中午過後，商店休息，大家都準備慶祝新年來臨。

我們買了Silvesterbrezel，特別在除夕日才出爐的，一個灑上白糖粒的甜飽，

祝大家 2014 新年快樂，身體健康！

無論你在何方，齊聲倒數，迎接2014，欣賞煙花盛放時，

祝願世界和平，人人開心！

Einen guten Rutsch ins neue Jahr 2014!

聖誕節 ~~ 貨物出門, 歡迎退換

大家收到了聖誕禮物，有合心意的，也有不合心意的；有合尺碼的，也有不合尺碼的。

每年聖誕後的第一個工作天，街上又是擠滿人，商舖人山人海，收銀機前大排長龍，大家不是搶購減價貨，而是來換貨啊。

聖誕禮物

聖誕節期間，我們在奶奶家寄居，家裡充滿聖誕裝飾，當然少不了聖誕樹。

聖誕節 2013

等待及籌備了四星期的聖誕節，終於到了。

明天是平安夜，還沒買齊聖誕禮物的，或是要往外走湊熱鬧的，明天是最後衝刺的機會；中午過後，商舖、商場、市墟陸續關門。

座談會

前兩星期，我們參與了2個區域策劃座談會。

在兩個市區中，分別有兩幅地。

一幅前身為校舍，校舍已荒廢多年；現計劃興建獨立屋及3-4層高住宅單位。
圖片來自Kölner Wochenspiegel

另一幅現在以小型花園形式租給鄰近居民；同樣地計劃興建獨立屋及住宅單位。
圖片來自Kölner Stadt-Anzeiger

現時法例規定，規劃中必須包含兒童遊樂場，托兒所及綠化。

由於該兩幅土地，以往不是住宅用途，現在用途有所改變，因此，需向公眾諮詢，索取民意。

兩個區域策劃座談會都吸引很多居民，坐位也不夠應用。

我不是當地居民，純粹好奇驅使參與。

原來這類座談會與我想像中有很大分別，既沒有期待及雀躍，相反是投訴及不滿。

一開始來者已帶著怒氣而來，建築團員（市長，設計師，建築師，道路規劃員，投資者）向眾人講解，台下即傳來反對聲音，問題咄咄逼人，也打擾了講解進程。市長多次請求，講解完畢設有討論時間，歡迎大家舉手提問；再者，發言者應使用在場咪高峰，而不是坐著喧叫。

居民的擔心及問題有：

居民多了，附近道路會緊張繁忙起來。
托兒所會導致區內嘈吵。
由於托兒所出現，父母接送孩童，導致車多；道路也有車速限制，每小時行30公里，增加道路壓力。
3-4層高的住宅單位影響現居民視野。
獨立屋佔地面積，但只容納一家人，不符經濟效益。
為何不建租用住宅? 出售的，價格高，居民難負擔。
建住宅區，樹木被斬，減少綠化，破壞大自然，極不環保。
......等等。

以上第二幅圖片，是租給鄰近居民作花園使用的土地，但3位卻站在疑似野草當中，這就是他們要捍衛的花園（綠化區）?

他們的問題看來都不是問題，我們也沒興趣的離開了。

偷竊

臨近年尾，有兩件事全世界都同出一徹。

一是大事回顧，電台、收音機、報章都向全世界政治、經濟、人物回望，來個總覽。

食在土耳其Imbiss

今午我和德先生去辦理完公務後，順道在附近吃過午餐，他才返回工作去。

我們去了土耳其餐廳。

聖誕樹

來到聖誕節前的最後一星期了，很多家庭都在市墟左挑右選心儀的聖誕樹，就像我們去買桃花一樣；車尾箱也關不上門來，趕忙回家裝飾一番。

焗豬扒飯

想消耗掉幾塊芝士，久違了的焗豬扒飯即時浮現。

不用多說，這裡一定沒有這款港式快餐名菜；不過，在港人廚房不時也見出現；即是說，要自己動手做喇。

炆野肉 Wildragout

入冬又是食野味時候，香港人食蛇、羊、臘味......等。

在德國也有野味食，如：野豬、野鹿、西方狍（小鹿）......等，最常做法是炆燴。

牛油曲奇

Santa Claus is coming to town..... 就快到聖誕節喇 )))))))))))))

Advent 已於上周末開始了，現在大家都開開心心準備著，每天都在倒數著耶穌降臨的日子。

特賣場 Outlet

星期天開車去了荷蘭，荷蘭與德國西北部接壤，而且荷蘭部份商店星期日也營業，所以德國人喜歡駕車往購物，特別是買花。

蛋撻

焗蘋果批，剩了少許餅皮，醒起彭定康都愛吃的港式蛋撻......

馬上拿來幾個蛋撻模，塗上牛油；

蘋果批

到了蘋果季節，又想起蘋果批。

每次去Schloss Dyck，都買兩大袋5公斤重蘋果回家。飯後一蘋果，醫生遠離我；飯後一件批，身心更飽滿（多了些魔鬼卡路里）。

焗白方包

今次又來另一食譜焗白方包，就是這個酸酪奶方包 Buttermilk bread。

用酸酪奶做包，吸引之處是包包鬆軟；做法簡單快捷，一氣呵成做出成品。發酵時間還是15分鐘而已。

栗子炆雞脾

秋風起，香港人很喜歡用栗子煲湯，炆煮餸菜。

我這裡也有栗子賣，生的、熟的都有。前陣子見網友買了真空包裝熟栗子，我又不妨試吓。

牛肉球

週末在奶奶家吃飯，在廚房見她煮牛肉丸 Fleischklops 跟白汁.

她說主要是用免治牛肉，但牛肉較瘦，所以加入了豬肉 Mettwurst，讓質感滑些。我又看見她用手提攪拌機。

紅棗東菇炆雞脾

煲湯用開紅棗，又想起煮餸也可以。

而且，紅棗可以在唐人超市買，已去核的，又大粒；不用由香港帶回來，那就不用慳著用。

羅漢果煲豬肉湯

有時買了豬扒回來，豬扒連著少少骨頭，我把它連少許肉切下來；這樣，食無骨豬扒會方便些；骨連肉部份就用來煲湯。

這裡，天氣經常乾燥，晚上，有點乾咳，用香港帶回來的羅漢果，煲個中式湯潤一潤。

咸魚洋蔥炒意粉

懶煮飯時，除了想起罐頭，我還會想起它......咸魚洋蔥炒意粉。

剛來到德國生活時，我見過德先生煮這道菜，我才認識了它。我沒想過咸魚和洋蔥也可以炒出意粉來。他說還可以加橄欖及灑上香草；可是，我對橄欖沒大喜好呢。

魚翅瓜湯

巡Blog曾見海外網友煮魚翅瓜，話說味道似冬瓜，纖維似魚翅，因而取名魚翅瓜。

我喜歡食冬瓜，清甜消暑。夏季時，見香港網友食冬瓜盅。。。垂涎三尺啊!

在這裡，確難找到個冬瓜，所以想起魚翅瓜！

燒肉

見到有磚靚腩肉，想到要食靚燒肉。

之前做燒肉，皮要乾身，燒得脆身。

看過肥媽食平啲，皮都可以沾水的，我又來個大測試。

Tagine 羊膝

不用探奶奶的星期六(12號)，我倆出去市中心，大型商場超市，買餸回家煮飯仔。

星期六人多車多，人人逛街行公司。我習慣了香港繁忙熱鬧，所以不覺繁擾；相反，開心的是人人開心上街去，不是平日的冷冷清清，又食又買，氣氛熱鬧。但德先生覺得不是味道兒，想快快逃離人群，擠出繁囂。

參觀煤礦場 Tagebau Garzweiler

剛過去的週末我們沒去探奶奶，因為星期天(13號)我們去了參觀煤礦場。

煤是天然礦物，經過提煉，可發動電力。

德國科隆附近有幾個大型煤場，地下藏有煤層。德國政府當然狠狠地開發；另一邊廂，環保團體、政黨及市民就狠狠地指責。

鹵水蘿蔔豬手湯麵

吃剩了少少蘿蔔豬手，我想許多主婦們都會暗地裡滿心歡喜道：“明天不用煮飯咯”！

又甜又多水的白蘿蔔，又滑又淋的豬手，還有原汁原味的鹵水湯，怎能輕易放過它。

蘿蔔炆豬手

有靚豬手，又有白蘿蔔，一於做個白蘿蔔炆豬手。

豬手去毛，洗淨。
鍋內注滿水，下一大片薑，下豬手，開火，把豬手出水10分鐘；撈起，沖水去雜質，備用。

（講開去毛，在這裡買全雞，或是雞脾，或是雞翼，都去不淨雞毛，我一定拔掉，真是拔到手攰啊。一次，在德人家裡吃飯，她焗全雞，端出來的脆雞，雞皮還黏著一撮撮毛，頓是一個個問號在腦中，她看不見？還是懶？還是不知要洗淨，包括拔毛呢？）

蕃茄白酒湯通粉

吃光了蕃茄白酒燉雞翼，剩了一碗湯汁，當然是物盡其用啦！

湯底：蕃茄白酒湯，翻滾就得喇。

配：通粉。煮熟通粉，加入湯底。

加餸：燒雞翼（又是雞翼，百吃不厭啊），塗上 BBQ 燒辣醬，放入焗爐燒。

蕃茄白酒燉雞翼

喝剩了的白酒，最好用來煮餸。簡單又好味！

可以買全雞斬件，或買雞脾雞膇去骨（這裡沒雞扒買哦，要自己起骨，多點功夫囉，香港真是多麼的很方便呢），最後，我買了雞翼。

然後，買蕃茄；哈，竟然有白菜仔（第一次見呀），即買啦。

開工：

焗白方包

方包剛食清，廚櫃還有高筋粉，就動手自己焗吧！

今次試做包身鬆軟的，查看各大食譜，有中種，湯種，天然酵母，低溫發酵......等不同做法。最後，我選了低溫發酵法。

雞肝撈通粉

還有雞肝6大隻，想起深水埗馳名的豬潤麵。

我又東攪西攪的，來一個雞肝通粉撈。

燒熱一鍋水，下通粉，鹽，煮2分鐘，熄火，加蓋焗8分鐘，瀝乾水，備用。

甜酸排骨

德國親友話，去吃中國菜，一定點甜酸排骨，好味。。。

警醒了我，真的很久沒做這道菜了（因為不喜歡開一鑊油炸，又要儲起二手油，翻用），其實，德先生很喜歡這道菜呀，好吧，是時候閞鑊了。

先買豬肉（這裡沒排骨賣的啊），買燈籠椒。見有菠菜，一定買啦（可遇不可求）。見有雞肝，大大隻，一盒有8件，買啦（想吃）。

蜜汁燒雞、雞油菇

雪柜裡還有半隻雞。

先混個醬料，用叉燒醬，海鮮醬，豉油，糖，鹽，水，調較至合自己口味。然後塗勻雞內外，醃過夜。

現在時令蔬菜，首選這種菇菇，Pfifferlinge；中文稱雞油菇。現在當造，就買些回來配燒雞喇。菇菇不用洗，用菇菇刷，刷走泥塵就可以了。

菠蘿炒雞

今天是農曆八月十五中秋佳節。

德國沒唐人街，沒中秋節日氣氛喇。至於月餅，唐人超市有傳統月餅，但不是我在香港食慣的品牌，我還是不吃吧了。

不過，我們有著同一個月亮，家中又掛起了數個紙燈籠，嘴邊哼著李白著名詩句：舉頭望明月，低頭思故鄉。不是很有中秋思鄉情懷嗎？

好了，好了，中秋也好，思鄉也好，都要開飯喇。

危樓

上星期五從報章中看了一則新聞，報導一座樓宇有倒塌危機。

(以下兩張圖片內容來自Kölner Stadt-Anzeiger)

食在 Biergarten

夏日最後衝刺……不是搶購減價貨，而是去Biergarten 嘆啤酒啊！

Biergarten 是德文，是德國傳統飲食文化。英文是 beer garden。（中文是? 啤酒園，得嗎?）Beer garden 始於19世紀，德國南面巴伐利亞州，慕尼黑一帶。

話說：釀製啤酒其中一個過程，需要從燒水達至頂點提取熱溫。在16世紀，這個過程常引發火警，當時立法禁止夏天製啤酒。於是冬天釀好啤酒，就儲存於河岸的酒窖裡，為了盡量降低酒窖溫度，而確保啤酒質素；河岸一帶舖上小石春及種上栗子樹，造成清涼樹蔭。

午餐肉炒意粉

午餐肉是香港人至愛的快餐。

放湯滾一滾，或煎香來吃，一樣好味。

這樣既吸引又方便的快餐，我在這裡也找到啊！

總有一罐在家裡，應懶蟲之需！

想快又不想大制作，簡單炒意粉啦！

燒熱一鍋水，水滾，下意粉，意粉一軟，便熄火，加蓋焗8分鐘，瀝乾水，備用。

很多人不會跟足分鐘指示煮意粉的，因為，意粉會發漲，很淋。總之，大家都各自有一套方法。

接著，爆香蒜蓉，乾蔥頭，洋蔥，下意粉，落蠔油，豉油，老抽，糖，鹽，午餐肉，最後，還有自家種的青椒絲，辣辣地，我最愛。

炒得快，食得更快，食完好暢快！

混醬雞扒

大家都為搬屋忙到廢寢忘餐，但始終也需上廁，吃飯架。

雪柜有幾塊雞扒，用海鮮醬、叉燒醬、豉油、糖、鹽、水醃，放入雪柜。

我又返回電腦枱，繼續機械式的搬屋。

煮飯時間到，雞扒放上煎pan煎熟，順便炒埋西蘭花莖，開飯喇。

又幾好味喎！

新居入伙...搬屋熱

Yahoo blog 結業，人人喊著搵新居，搵到新居，又喊著要搬屋。

有人快手快腳，已搬入了新居。有人隨心隨緣，慢慢搵、慢慢搬。

今次熱門新居點是 Blogspot。人人喊好，人人搬入去，做回隔離鄰舍。

Blogspot 就坐享其成，人氣勁升。

他管理得好，我們住得好，咁大家都好！

大家搵到新居，要時間熟習新環境。舊屋的寶物，又要逐件搬過新居，真是令人煩躁，忙得透不過氣來。

我也搬入了新居......Blogspot。新地址：jingermany.blogspot.com

新居名字出不到 "香心姐姐" 了。我用這個名字時，google話，此名看不像真名字，有違它的規則，所以新名字是 J. Chan

搬了一整天，手指也有點酸痛........

各位網友，努力呀！

奧地利Salzkammergut & Salzburg 下集

奧地利行山之旅結束後，我們便取回車子，繼續四天自駕遊。

首先，離開巴德伊舍前往奧地利旅遊熱點勝地...薩爾茨堡Salzburg，車程只不過是45分鐘！

薩爾茨堡Salzburg，建築靚、風景靘、環境靚，仲有氣質靚...藝術氣質是也。

薩爾茨堡Salzburg 令人想起堡壘。
城堡位於塞山Festungsberg 之上，稱為薩爾茨堡要塞Festung Hohensalzburg。購票後，要走一小段斜路入城堡，然後憑票入內參觀，離開城堡，我們憑票乘纜車落山，路程很短，2分鐘便回到地面。

這就是城堡。

奧地利Salzkammergut & Salzburg 上集

今季暑假去了鄰國 - 奧地利。

我們選擇了行山遊，先在旅行社購買8天6日薩爾茨卡默古特區Salzkammergut自遊行山旅，只有我們兩人，沒有其他團友。
旅行社會為我倆安排這8天的住宿、早餐、晚餐，及6天行山路線、地圖、交通及行李轉載。
我們是由一個市鎮行到另一個市鎮。只要我們上午9時前，把行李放在酒店大堂，會有專人來領取及載到下一站酒店；我們行到下一市鎮，回酒店去，行李已在酒店大堂了。

豉油皇炒麵

終於踏入8月了，深夏時份，學校放暑假，家家去旅行。

Summer Holiday是歐洲人生活模式。他們工作之餘，就是旅行。無論遠途，走出國外，還是短途，留在境內；總之，一定要拋開工作，只有吃、喝、玩、樂，這是他們的生活享受。

今年我也往外走，往鄰國玩玩，玩兩星期啊！不知會否遇上王子呢?

旅行前，要清雪柜的凍肉和蔬果，現在所剩無多，今晚就簡而清的做個豉油皇炒麵。

這個品牌炒麵靠得住，有炒麵風味。

開花結果...還有菇菇

天時暑熱，人人喊辛苦，但花草樹木就快高長大得多了。

初春播下的種子，如今開花又結果。巡遊花園一圈，有：

牡丹Dahlie

池塘展彩了

計劃在花園內做個池塘已是上一年的事。今年五月終於完成。在池塘裡及周邊播了種子兩個月。

兩個月以來，天氣變化很大，炎熱過後，氣溫回落，有點涼意，早晚又下雨。在陽光雨水的照料下，池塘終於在7月初大放異彩。

風和日麗的天氣下，我坐著，看著，隨風搖擺的小花兒，真是令人心曠神怡。

池塘裡的水草。

海蜇雞絲

這星期氣溫攝氏33度，陽光猛照；之後，一陣狂風雷暴，又潮又濕，絕對是我家鄉的天氣（Mein Heimwetter）

在德國，一般來說，晚上會有涼風，涼風一吹，吹走日間熱氣濕氣，晚上睡著，也有點涼意。

可是，這幾天只見太陽，驟雨密雲，不見涼風，又熱又焗，坐著也冒汗，整夜不好眠。

此時此刻，最想念的當然是你......冷氣機！

無冷氣歎，唯有做個冷盤食。

海蜇雞絲！

即食海蜇一包。入雪柜冷凍。
雞胸用鹽，紹酒略醃。蒸5分鐘，雞胸待涼，拆絲。入雪柜冷凍。
蒸雞流出的水，加雞粉，糖，鹽及麻油拌勻。
食時，從雪柜取出海蜇及雞絲，灑上芝麻，蔥絲，淋上汁液。

海蜇爽，雞肉滑，麻油香，食出涼意來。

再來一個凍蜜瓜，又香又甜。爽！

之後，還有個消暑西瓜。

豬肉碎煮豆腐

食完餃子，還有豬肉餡......做肉丸放湯、蒸肉餅、還是煎肉餅呢？...... 最後，還是煮豆腐！

燒熱鑊，爆香薑蓉蒜蓉，下豬肉碎，煎一煎，炒散，贊酒，加入豆腐，下蠔油、醬油、豆辦醬、糖、鹽及水，上蓋，煮5分鐘，生粉水埋薄獻。

豆腐滑，豬肉香，醬汁辣，配飯吃，爽爽爽！

煎餃子

陽光充沛，天氣炎熱，出去市區逛逛，到處大減價，清倉清貨，減至70%。減價貨就沒我份兒了，大都是不合潮流的倉底貨，就是斷碼大碼加大碼。唯有買正價貨，都有少少收鑊啦。

肚子餓了，去食個輕便Sashimi。

然後，去華人超市，買了餃子皮；再去本地超市，買豬肉；可惜，買不到椰菜，回家去也。

餃子餡料只有：豬肉，薑蓉，蒜蓉，乾蔥蓉，雲耳浸軟切碎。

豬肉切細粒，切切切，然後刴刴刴、撻撻撻，加入調味：鹽、豆粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、胡椒粉、其餘餡料、水及麻油，攪攪攪......好攰呀！手軟喇！

旅遊警告

上周五(12號)蘋果日報網上新聞報導了一則新聞，一個德國旅遊編輯在網誌上寫他入住德國南部巴伐利亞省（Bayern）某間酒店的所見所聞。

該德國旅遊編輯辦理好入住手續後，登上房間，發現一張A4單張放在枱上。拿來一看，是一張警告......“Chinesen-Alarm im Hotel”（中國人警告）。

內文大意提醒遊客，早上6:30 - 7:30 期間會有一大團中國遊客吃早餐，因此其他遊客吃早餐最好8時後才去吧。

於是他大清早就去看看發生什麼事。甫走到門口來，已聽到說話的嘈雜聲；服務員替他們取走枱上已用完的碟子，卻一句“謝謝”也沒有。

本港記者致電德國酒店查詢，酒店經理承認有發警告單張，解釋是要預先告訴客人，以避免收到投訴。

柏林...歷史回憶

Ampelmann......柏林的標記。

第三次來到這裡。前兩次都是路過的，只逗留一至兩天，都沒好好認識它。今次於6月下旬遊柏林，遇著水浸，家家人去水來；遇著熱浪，天天陽光燦爛；遇著美國總統奧巴馬訪德，人人緊張趕忙。

早上起來，吃過早餐，往Duisburg去，乘11:15火車前往柏林Berlin Haupbahnhof，預計15:15抵達。水浸緣故，火車要在Magdaburg繞道而行，最終抵達時間是16:40.

香蕉蛋糕

去買蕉，皮多數還是青青的，回家要等數天待轉黄才可吃。今次見有黄皮，買了幾隻回來。適逢這星期天氣勁熱，蕉皮很快起了梅花點。起了梅花點，熟透的蕉，香蕉味更濃，最合用來做香蕉蛋糕。來不及做已垂涎三尺。

材料：低筋粉240克，紅砂糖90克，牛油90克，雞蛋1隻，發粉9克，有氣礦泉水100毫升，雲尼拿香油數滴，香蕉2隻壓成蓉

所有材料拌匀成糊狀，倒入已舖牛油紙的焗模內，放入焗爐180度火焗35分鐘，至表面啡黄，即成。

蝦醬炒牛肉生菜

閃電把我弄得神魂顛倒，做些醒胃小菜，醒一醒神先。

蝦醬炒通菜、炒牛肉…

這裡沒通菜，但有生菜，我買了羅馬生菜 (Romana Salat / Herzsalat)，跟唐生菜相似；這種較圓球形的西生菜好吃。

不尋常的經歷...破壞篇

終於恢復上網服務了。

當天閃電過後，上網服務終止了一星期。

由於伺服器的開関燈如常亮著，我們就從別方向査察問題根源，發現在牆上的小盒子內的断路器燒了；因此，往電訊公司門市部換一個新的，這小盒子是免費的。

安裝過來後，線路還是未能駁通；唯有，打電話給電訊公司，派人上門檢査。檢查員説：全部線路正常，問題該在我們的伺服器上。雖然開関燈還亮着，但route這部份該壞掉了。

於是，去Saturn電器連鎖店買個新的。我們用Fritz!box的，今次都是買它，要€109。安裝好了，連線成功，可以上網喇！

一分鐘的興奮過後，可是，上網電視還是不行、列印機也不能運作。

上網電視機盒是電訊公司提供的，我們的上網服務套餐收費是包含這項服務，也許要換上一個新的；至於，列印機，豈不是要買個新的？！

又收到電訊公司郵件，當日上門檢查要收費？　15分鐘檢查要付€113.53？

那麼，如果檢查員上來換個新的上網電視機盒，豈不是又要收服務費？新的機盒又要付款嗎？

現在滿腦子都是€€€，這裡的收費實在很昂貴，怎麼辦？


只好嘆句：破財擋災，財散人安樂。

不尋常的經歷

已一星期沒上網，事緣去了柏林５天遊，回來已是剛過去的星期三晚（19號）。

星期四（20號）天氣惡劣，密雲，有雨，吹勁風，閃電，打雷。

當天早上天氣悶熱，烏雲密佈；到了中午時份，天色極陰沉，似是晚上入黑了。

那時我坐在飯廳，準備上網；開始下雨，我起來把全屋窗戶關上，然後返回坐椅上。這時候，從右邊窗戶看見閃電來，即時又從左邊房間內的一柱白光及極響“拍”的一聲，嚇呆了.........電閃在我的房間！

接著多次打雷，閃電無間.........

幸好，我當時沒在房間。

數分鐘後，我冷靜下來。走入房間看看，聞到一陣火藥味，即時查看電插鬚座等，發現伺服器所有燈號都熄掉了，上網因此被終止了，電視也不能收看。

周末往奶奶家去，才有機會上網。在奶奶家把伺服器檢查過來，發現燈號正常亮著，它卻沒被燒壞；這樣可能是電鬚座、電線。回家後還需檢查，究竟那部份被燒毀。

希望盡快恢復上網服務，失去了上網功能，沒聯絡，沒資訊，很不方便，很不習慣。

最後衷心感謝保佑！Gott sei Dank!

蕃茄炒飯

飲完蕃茄湯，還有蕃茄數個，試做肥媽的蕃茄炒飯先。

蕃茄炒飯，直覺是把蕃茄切粒炒；或是蕃茄泡飯，即是蕃茄湯浸飯；沒想過類似燴的做法，然後炒回乾身。

看來簡單，不複雜，那就爽快動手喇！

爆香薑蓉、蒜蓉、乾蔥頭、洋蔥碎、蕃茄碎、肉絲，下少許水，下糖、鹽調味，加入冷飯，濕燴，大火繼續炒至水份收乾，下蔥花，即成。

以上材料跟肥媽有別，我沒有用茄膏、牛油、芹菜，用了肉絲代替海鮮。

蕃茄用水煮開，滲入飯裡，再炒至收乾水；不是炒飯的乾，但又不是燴飯的濕；飯夾著蕃茄酸甜，好味呀！

如果跟足肥媽下茄膏，顏色會更鮮紅；下牛油、芹菜會更濃香。

大部份人都知，炒飯要乾身，隔夜飯要放入雪櫃；但最重要一點，不知大家有否留意（肥媽有講架！）：不要上蓋呀！

蕃茄湯

上回攪一攪，很輕鬆的煮完個南瓜湯，今回做個蕃茄湯。

炒香薑蓉、乾蔥頭，煙肉，蕃茄，加水，鹽調味，倒入攪拌器裡，攪攪攪......完成。

顏色鮮，湯又蓉......好味易飽肚！

不過，用攪拌器時要小心。因為湯在鍋子裡已熱，然後倒入攪拌器，加上磨打運作，熱氣存在攪拌器皿內，小心湯會溢瀉出來；所以攪拌時間不可太長，我攪約20秒已可以。

菠葉大黃批

現在白蘆荀、士多啤梨和波葉大黄都是時令食品。前兩者眾人皆識，後者又是什庅東西？

波葉大黃，德文是Rhabarber。葉子很大，嫰綠色；莖粗，綠色夾著紅色。它長得大而美！

波葉大黃莖部，味酸如檸檬，主要做糕點、甜品及伴汁，也可做菜及飲料。葉子不吃的，因為含毒素。

看見它長得這麽澎湃，摘了1公斤，再去翻查那些古董食譜，咦...波葉大黄......批？啊...咖喱批、雞批，很久沒吃了；因為批類蛋糕在德國不常見，那就做這個波葉大黃批啦！

先做批皮：低筋粉210克，牛油90克，黄糖1湯匙，鹽少許，蛋黄1個，水2湯匙。先將蛋黄用水打散；其他材料全部用手搓勻，加入蛋液，搓成圓形麵團，用保鮮紙包著放入雪柜6小時。

餡料：波葉大黃1公斤，切去葉，只取莖。莖撕去根，如：西芹去根做法一樣；然後洗淨，切成塊狀或條狀，待用。

汁醬：酸忌廉160克，雞蛋2隻，沙糖90克，蜜糖1湯匙。全部拌勻，待用。

其他材料：麵包糠少許，半個檸檬汁和皮蓉，蛋液。

預熱焗爐200度火15分鐘。

批皮從雪櫃取出，分成2份。一份壓成圓形餅模大的餅皮，待用。另一份壓成比圓形餅模底大3-4cm；然後舖在已塗油的餅模底上及圍模邊，用叉在餅底刺孔。餅底灑上一層麵包糠。舖上波葉大黃塊。灑上檸檬汁及皮蓉。淋上汁醬。舖上餅皮，與餅邊黏合。餅皮塗上蛋液。

放入焗爐200度，焗45分鐘至餅皮金黃，出爐。

啊樣子有點醜呢！餅皮接合沒有修邊，所以不整齊美觀囉！


食一件試吓味道先。

好喜歡個批皮呀，既鬆又脆；個餡有檸檬清香酸。雖然我很醜，但我很好味！

不過，我也要好好硏究一下，如何修邊位，讓它既好看又美味哦！