這個甜品給我很懷舊的感覺!
媽媽說過, 旺角瓊華大酒樓做這個甜品最出色, 很受歡迎的. 焗椰汁西米布甸中間夾有蓮蓉餡, 熱食的. 她也帶我們到瓊華吃過. 不久, 瓊華已關門結業了.
除了瓊華, 舊式的旺角鳳城酒樓也有這個甜品. 現在家庭聚會節慶到鳳城晚飯, 必寫在菜單內.
現時, 酒樓很少有這個布甸. 曾經在美心大酒樓品茗吃過, 可是冷吃的.
在德國, 我經常吃的甜品是 Creme brulee, 跟燉蛋相似, 蛋面多了層焦糖, 但它卻令我想起焗椰汁西米布甸.
要吃便要動手了.....
我做個原味, 沒有蓮蓉餡的.
西米煮半熟, 沖水去膠質.
蛋黃, 吉士粉, 粟粉, 花奶拌勻做成蛋黃漿.
沙糖用水煮溶, 加入椰汁, 牛油, 半熟西米慢火煮至西米熟.
加入蛋黃漿, 不停攪至杰身, 熄火.
待涼後, 放入雪柜至隔夜.
倒入容器內, 漿面塗上蛋黃, 入焗爐250度焗20分鐘至金黃.
出爐喇, 有得食喇....
很喜歡蛋面被焦燶的賣相.
內裡軟滑的西米漿, 夾著啖啖椰香, 很滋味!
熱食味道更顯香濃!
飯後來個香噴噴的甜品, 寫意至極!
昨天和今天很熱呀！火熱辣的！我説的不是香港，是德国, 德國西部呀。氣溫36-39度, 酷熱 (Sommerhitze)！
德国夏天日間應是26-28度，不太炎熱，風是柔和淸爽的。
約4年前曾錄得約32度高温，已是很苦的事。
德国大部份人有暖爐，但空調只有極少數家庭才会安装; 部份商店，餐厅及冩字楼會有空調，但並不是全部都有。
早上，我走到花園平台上，撐開太陽傘，坐下來，看書閱報。陽光普照，間中吹來和風，是炎熱的，只要不勞動，也還可以。所謂"心靜自然涼"。
可是，到了中午，我開始感到陣陣熱氣，即使不動，光坐着，汗也開始流了，38.6度, 那焗熱(schwülheiß)的感覺正如香港的炎夏, 真的透不過氣來。不用香港式的高樓大廈, 熱帶氣溫(Tropische Klima)一樣可以在德國出現。
我馬上回到屋內。全屋窗子一大清早已被關上，窗簾也被拉下來，就是要阻止熱氣湧入屋內，室內氣温也可降低2-3度，沒空調，這是唯一解決方法。這樣，一整天都躲在屋子裡。
花園的草都是又乾又硬的, 樹木的葉子都向下垂了, 可想而知, 美國嚴重乾旱導致粟米失收的慘況。
如此酷熱，最受歡迎的地方當然是泳池(Freibad)。人人都跑到泳池去，往泳池的道路出現大塞車, 泳池門口出現長長人龍, 部份泳池更要關門截人龍，好誇張呀(Wahnsinn)!
估計今次是德国100年來最酷熱的夏天(Hochsommer)！
晚上開始密雲, 氣溫32度, 屋內也抵擋不住這股熱氣了, 浸了個冷水浴, 也止不了, 又冒汗喇！
明天會有大驟雨，氣温稍降至28-33度，大家都很期待降雨的一刻啊！
真正的週末狂熱！！！
後記: 星期一(20號)報章查實, 最酷熱的夏天於2003年在德國西南部, 錄得40.3度高溫.
忽然想起用紅酒做菜!
家中的紅酒多數用來佐膳飲用. 人家說, 用來做菜, 用較便宜的紅酒也可以了.
從未做過這個菜式, 昨天大膽一試.
買了一枝意大利Merlot.
今次我不選慣用的牛腩, 我用 Rinder-Gulasch. 牛肉是沒脂肪肥的, 此部份是牛上腿肉. 其實, 外國人習慣吃沒帶肥的肉, 如: 胸肉, 瘦肉.
其餘的材料都是甘荀, 洋蔥, 茄膏, 新鮮蕃茄蓉, 蒜頭, 麵粉, 水, 鹽...等.
全程用慢火炆了兩小時, 香噴噴的, 汁液剛好濃調的.
開飯喇!
飯後感:
用紅酒, 茄膏及蕃茄蓉炆出來的汁液, 色調相當美觀, 味道濃郁, 很滿意!
牛肉明顯不帶肥, 炆出來的肉質不是軟腍的, 但不韌不"鞋", 不用吃力咀嚼, 俗語說: 有"趙頭". 不習慣吃瘦肉的我, 也可接受.
這道菜倒不錯, 來日再做!
你們喜歡炆帶肥的肉還是瘦肉? 又或者你們有什麼秘訣, 炆瘦肉也可以腍滑呢?
在電視劇, 愛情小說, 不時都出現兩小口子在沙灘, 露台上觀看流星, 畫面很浪漫, 詩情畫意的.
在香港, 一次也沒給我遇上...流星, 也許這只是故事內容要我們感動的描述而已. 看流星有點不真實的感覺.
過去的週六(12號), 德國電台報導說, 週日(13號)零晨2時至5時在德國天空上會出現流星(Sternschnuppe), 每小時約120顆, 報導很簡短, 像一則小新聞; 電視新聞更沒提及, 著意的還是奧林匹克2012倫敦閉幕.
半夜醒來要上洗手間去, 看看時間, 3時40分. 那順手的推開窗簾, 舉頭一看....
嘩...很多星星...很多....真的很多呀!
好大顆, 粒粒也好大顆, 粒粒也好光亮!
我還見到有兩顆星星慢慢的走著, 很有趣, 心情有點驚喜了.
看了一會兒, 我問自己, "它們就是流星嗎?" 記得電視劇裡的流星是長長的，男女主角像要碰運氣的, 要等候它的.
我的脖子有點累了, 不知還要等到何時? 在猶豫之際...
哦...是它了! 雙手合十, 許願!
好興奮呀！
它出現時是一道光線, 在一秒鐘之間滑過消失過, 飛快的, 來去匆匆的.
隨即再先後見到兩次, 但光線長度每較前次短。
终於給我遇見它，這就是我人生的第一次，足夠了。
回去再倒頭大睡已是4時5分。
今日whatsapp不停地叫:
"買唔到奶粉喎?!
"
"超市話 要13號才有貨."
"係未初生奶粉呀? 我落樓下葯房問吓."
"我係呢區又試吓問吓啦!"
我心想: "唔係呀? 香港又搶奶粉! 我的小侄兒無奶吃? 怎辦?
"
昨天新聞及今天各大報章報導, 食物安全中心發現, 某日本大牌子的初生嬰兒奶粉, 碘含量偏低, 影響甲狀腺功能, 損害腦部發展. 當局呼籲父母立刻停用有關奶粉, 及安排嬰兒驗血.
那麼, 較早前食用該牌子奶粉的BB, 現在大概已是1-2歲了, 又如何跟進呢?
這樣, 大眾又頓時恐慌起來, 掀起了一陣子的搶購潮.
不知事態發展如何?
希望這只是一陣子的漣漪, 兩三天後, 大眾也得平靜過來;
而其他生產商立即提高生產力, 彌補市場空缺;
政府及有關當局協助確保市場供應充裕, 不容不法商人囤積貨品, 提高價格, 從中獲利.
吸取了上一回的經驗, 我相信政府, 有關當局及各方面會適當而有效率地處理今次事件.
我也相信香港人是理智的.
上星期在報章讀了一則新聞.
Pro Markt 一間連鎖電器產品公司分店於8月2 日新開張.
店舖共2層, 總面積2600平方米. 產品眾多, 包括家庭電器, 有電視, 音響, 洗衣機, 乾衣機, 雪柜, 焗爐, 咖啡機, 攪拌器, 風筒, 電髮器等, 電腦, 平板電腦, 相機, 智能手電, 電子遊戲, DVD, 以及各種電子零件.
新開張當然以大優惠出擊, 飛利浦47吋3D電視€499 (其他公司售€749); Apple iPod Touch 8GB €149 等等.
引來大批市民晨早4時半天未光的已在門前等候.
準6時店舖開門, 大家都方向一致的走到售賣電視機處, 毫不猶豫的, 不由分說的抬走了47吋3D大電視, 跟著忽忙地付款離開, 因為他們還要趕著上班去.
報章來自Kölner Stadt-Anzeiger
較早前, 已有另一間連鎖電器產品公司新開張, 又是吸引大批市民天未光已在門前等候, 這些場面在香港很常見, 蛇餅式的人龍等候購票, 書展入場等等.
在德國, 情況雖然還不及香港那般洶湧, 但已給我一個信號, 原來這裡的人也很熱情的, 不是那麼靜悄悄, 呆板板的.
