食鵝節

在德國，11月11日始，踏入食鵝的季節，直至 "降臨節"Adventszeit 前止；約在12月初止。

降臨節是聖誕節前的一連4個星期日，整段日子裡（大約3周至4周時間）是齋戒日，不吃肉的；然後到25及26號聖誕日，又以鵝為慶祝聖誕主食。

食鵝節在"聖馬丁節" St. Martinstag 開始。

"聖馬丁節" 於11月11日，是德國一個宗教傳統節日 。

節日相傳於中世紀，聖馬丁St. Martin 原是軍人，他當軍人時，某天出巡，刮起風雪，看見路上一名身穿破衣的乞丐，他隨即撕破自己身上的衣袍，把一半披在乞丐上，免他凍死。他覺得軍人職責，在戰場上殺敵，有違他的宗教信仰，於是退伍專心修道，後來更成為主教。他於11月11日病逝，被列為聖人，並定該日為聖馬丁節。

在聖馬丁節，傳統有巡遊 Martinszug、唱歌 Martinssingen 及吃鵝 Martinsgansessen。現在學校和各組織團體仍舉辦巡遊，學生們提著紙燈籠，有樂隊及馬車同行，於傍晚六時左右，列隊在街道遊行。一聽到馬車聲，樂隊聲，家家戶戶都在窗台探頭觀看，在漆黑中，只見燭光，猶如一條長長火龍在眼前。情景浪漫，故事動人。


我和奶奶一家共6人於11月29日，跟傳統風俗去了吃鵝。一隻全鵝合5個人吃，也可以在餐牌上選一客份量。食鵝的配菜有：蘋果、栗子、洋蔥、紫椰菜及薯丸。

餐前慣常有各款麵包：白包、麥包、黑包...等及各款牛油：蒜蓉牛油、香料牛油...等。該日當然還有鵝油，我試吃了，食指大動，買了一樽回來。

以前對食鵝油觀念是一如：花生油、牛油、雞油、豬油：高脂肪、高膽固醇、高卡路里。後來認識到鵝油含豐富不飽和脂肪酸，有助提高對身體好的健康膽固醇；鵝油溶點若於16度（其他動物油一般溶點較高），是動物油裡對身體最不構成負擔的食用油。

鵝油本身帶香味（有花生油香、牛油、豬油香的好處），又可以高溫烹調（勝於檻欖油）；不論作麵包塗醬，或作煎、炒、炸都很合用，有助提升食物味道。

世界衛生組織調查報告，法國西南部居民長期食用鵝油，可減低血管疾病風險。

這一小樽鵝油，從雪柜拿出來，已很軟滑；而且它加入了蘋果及洋蔥烹調，作麵包塗醬真是很美味啊！

其實，食鵝節令我想起中國人的冬至，本月22日就是了，大家都隆重期待兩個節日。

在北半球，冬至是全年中，日照最短的一天，之後日照會愈來愈長，即是陰消陽長。陽氣長，古時已作一歲之始，大家都齊來慶祝，好好的吃一頓豐盛晚餐。

冬大過年，預祝大家冬至圓滿！