回香記2012...美味食府

媽媽做的餸菜肯定是美味無窮, 所有親朋戚友都認定媽媽的廚藝不凡. 對她廚藝的讚賞, 除了味道之讚, 還有她的誠意, 心思, 毅力, 艱辛以及堅持. 一個家庭主婦, 為了家人, 不斷尋求嘗試食譜, 每道菜都擺放吸引, 最難得的是: 為十多人的飯局, 由買食材, 預備功夫到烹調, 她一個人一口氣做出10個餸菜來, 這是我們讚嘆的重點所在.

一連數天品嚐了 媽媽廚房的美食, 感到很滿足, 卻是辛苦了她.  媽媽廚房要收爐了, 我們也出外搵食了. 我們吃過廣東菜, 上海菜,  泰菜, 日本菜及越南菜. 其中三間食肆值得一提,  有廣東菜, 浙江菜及海鮮.

食廣東菜的深水埗容記小菜王, 聞名已久, 卻未嘗惠顧, 那天我們走進去, 隨意點了幾個菜, 眾人皆讚, 我們還發現牆上掛了張米芝蓮獎狀, 不是浪得虛名, 確是名符其實.

很少接觸浙江菜, 某天, 我們往尖沙咀文鼎壹號吃午飯, 環境和食物很不錯. 於是, 年初七我們又走到她處吃晚飯. 
我們訂了一圓桌, 有私人房間, 家人在搓麻雀, 談笑風生, 拍照, 欣賞維港夜景, 招呼殷勤, 很舒適! 食物很特別, 很美味.

 午茶餐具

 晚飯餐具

 海蜇

 十八斬

 三臭

 鮑魚燉刺參

 野菜黃魚卷

 發菜蠔豉扒豆苗

 海虎班

 上湯浸有機菜

 紅燒肉拼家燒蘿蔔

 燒雞

 蟹肉炒年糕

食海鮮的選擇很多, 西貢, 鋰魚門, 南丫島...等. 綜合眾人意見, 我們一致認為南丫島天虹海鮮酒家較優勝. 我認識天虹已多年, 在香港工作時, 老闆常邀請我們遊船河食海鮮, 那時的天虹只有一間, 已很聞名, 亦有自己渡船由尖沙咀及中環接載客人, 現在已是一行數間舖位了. 

香港不愧美食天堂!

回香記2012...農曆新年住家飯

農曆新年很熱鬧呀！

大年初一我家聚集了18人一起吃午飯。最忙的必然是媽媽了。年廿八我和媽媽已開始準備餸菜，如柚皮、竹筍、干堯柱、東菇、齋菜…等。十一個餸菜，還有一個粟米魚肚羹。

一枱坐不下18人來，餸菜還要分兩枱，我在廚房內當媽媽的助手，不停為她遞上材料，淸潔用完的廚器等。終於...開飯喇！

 白切雞

 鮑魚東菇炆鵝掌

 酸甜排骨

 炸鯪魚球帶子

 清蒸海上鮮 乾煎大蝦碌 
 炆蠔豉柚皮 
 生菜發菜干堯柱 
 齋菜

 臘鴨

 竹筍炆豬肉


年初二、三還是繼續12人吃晚飯。又有新菜式。 

 酸梅炆鴨

 炆海參娃娃菜

 清蒸海上鮮

 甜醋豬腳薑

 沙薑雞

 梅菜炆豬肉

 豉汁蒸鳳爪排骨

 西蘭花炒蝦球

 乾煎海中蝦

 煎魚腩

 堯柱豆苗

她還做了些應節食品蘿蔔糕和炸芋虾。炸芋蝦是我們的至愛，親朋好友吃過都讚不絕口，連德先生也吃不停口啊! 可是, 忘記了要拍照, 差不多吃乾, 只剩下碎碎的, 才來一張照片啊! 

 蘿蔔糕

 炸芋蝦

媽媽真是了不起！佩服！