糯米飯

天時冷......想起碗熱騰騰的糯米飯。

看看存倉先，有潤腸、東菇、堯柱、蝦干，還有裏糭子剩下的糯米，有齊材料，又試吓學人…生炒糯米飯！

有人話糯米要浸過夜，有人話先蒸一下糯米。我用快速法，用熱水浸了3小時，就去炒喇。

爆香潤腸、東菇、堯柱、蝦干，下少許鹽糖，贊酒，待用。
爆香薑蓉、蒜蓉，下糯米後要不停炒，因為要避免黏鑊，間中取粒糯米試食，至糯米軟熟;
下鹽、豉油、糖調味，下老抽及葱花調色。

先貌相，有糯米飯色，糯米黏黏不太“痴”。
鼻子測試，有糯米飯香，即係有炒香乾海味的味道。
味蕾測試，合口味, 食喇！

吃了一大碟，飽飽！


還有一碟剩，明天继續。

翌日，我蒸返熱碟隔夜糯米飯，咦...糯米飯較昨日的更軟而黏，又食光了一大碟！

使我回想昔日街頭午夜叫賣那碗軟綿綿的：“糯米飯“。真是路邊風味，惹人回味！