在這裡自己煲的話, 一是白粥, 雞粥或是豬骨粥. 我沒有煲過魚粥, 因為這裡很難買到新鮮魚, 而且新鮮魚原條賣的, 我多數原條蒸或焗; 至於雪藏的魚柳則較鯹. 所以昨天煲了皮蛋咸豬骨粥.
前日, 已將豬骨用較多份量鹽醃好.
昨早, 將半杯米洗淨, 瀝乾水, 用少許鹽撈勻, 放入雪柜.
黃昏, 燒滾一煲水, 下米, 用中火, 蓋傾側蓋上, 兩邊留大空隙, 小心滾瀉, 煲了半小時後, 米已煲開了, 下豬骨, 用細火再煲20分鐘後....聞到豬骨香喇, 下皮蛋, 5分鐘後, 下鹽調味, 這樣, 煲好了兩大湯碗粥, 配薑絲可吃.
配上蔥絲應更好味, 可惜, 這個星期的蔥又短又肥又不新鮮, 4條一扎, 歐羅0,69. 我買不下手啊.
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Hello, 乜咁啱呀，坐低飲杯茶，傾幾句，先走啦！