聖誕食品

今天是第二個降臨期(der zweite Advent). 聖誕節前的四個星期稱降臨節, 是等待耶穌誕生的日子. 今天開始燃點第二枝爉燭了.

我已在家吃了不少聖誕食品, 如: 薑餅 (Lebkuchen).
薑餅是一個圓扁形, 深啡色, 外脆內軟的甜餅, 有濃濃的薑味, 並不辛辣. 有些薑餅表面塗上了一層薄朱古力漿, 薄而脆; 有些則塗上了一層白糖霜水, 脆薄而甜, 它的雪白充滿著聖誕氣氛. 三款都很受歡迎, 只要不抗拒薑的味道, 而又喜歡甜點, 必定一食就愛上它. 我特別喜歡那款雪白糖霜的, 剛好映襯著浪漫的白色聖誕. 在香港, 一些多元化大型超市, 如: Gxxxx, Cityxxxxx 也可以買到這個薑餅.

還有德國聖誕蛋糕 (Stollen). 它是一個長扁形的蛋糕. 這個形狀是有固定焗模的. 蛋糕用上基本材料外, 如: 麵粉, 水, 牛油, 雞蛋, 酵母等; 特別配用了乾果, 提子乾, 陳皮, 杏仁膏醬 (Marzipan), 肉桂粉等焗製, 然後再在表層灑上一層糖霜. 蛋糕特質是較黏而重, 好有份量架. 味道是香、甜、軟. 

這裡還有以下這款曲奇 (Spekulatius). 主要是為St. Nikolaus日於12月6日而做的. 相傳他在當天會把禮物(糖果)放在乖巧小朋友的鞋子裡, 所以小朋友前一天就把鞋子特別洗刷乾淨, 希望收到禮物. 曲奇的傳統材料有肉桂, 薑, 胡椒, 豆蔻等. 現在也有淨牛油味的.

這個週末街上舖滿了雪, 又冷, 也沒興趣往外走. 昨天在家學當地人應節, 自己試做了兩款聖誕曲奇. 杏仁曲奇及Helenenschnitten.

自己動手做過, 方知這類曲奇真的要用許多牛油, 糖, 雞蛋, 朱古力等去做的. 真是要努力做運動, 或是少吃多滋味好了.