烤全雞

天氣好冷, 好想開焗爐煮食, 因為室內溫度可隨即上升, 煮食的氣味洋溢整個廚房, 感覺很溫暖很幸福.

某日見到Oli網友焗糯米雞, 我有東菇, 蝦乾, 堯柱, 但沒有臘腸, 全部材料都是靈魂來的, 無一可缺, 今次無緣, 唯有下次才做吧.

今次就簡單地烤全雞.

先去買料, 去市中心的鮮肉店買雞.
這間鮮肉店有雞, 鴨, 鵝, 乳鴿, 牛柳, 豬柳...等. 我們試過買鵝, 乳鴿, 豬柳, 這裡的價錢都很貴, 所以我們都不經常光顧.
這隻雞重1.178公斤, 就要付€10. 超市賣的冰鮮雞, 用一半價錢已可買到.

這裡沒雞翼尖賣的, 只有買全隻雞, 才可見到隻尖, 至於雞頭早就掉棄, 絕不出賣.


洗淨, 抹乾水, 用鹽, 酒, 黑椒粉塗勻雞內外, 放入預熱了的焗爐, 用烤程式, 200度火, 烤60分鐘.

這時候做個汁料. 用了洋蔥, 甘荀, 新鮮磨菇, 芹菜頭, Petersilie 及白酒, 煮20分鐘至材料熟, 加鹽調味.

烤雞出爐喇....少少金黃, 皮薄帶脆, 有白酒汁料佐食, 人生一樂也!