煎餃子

陽光充沛，天氣炎熱，出去市區逛逛，到處大減價，清倉清貨，減至70%。減價貨就沒我份兒了，大都是不合潮流的倉底貨，就是斷碼大碼加大碼。唯有買正價貨，都有少少收鑊啦。

肚子餓了，去食個輕便Sashimi。

然後，去華人超市，買了餃子皮；再去本地超市，買豬肉；可惜，買不到椰菜，回家去也。

餃子餡料只有：豬肉，薑蓉，蒜蓉，乾蔥蓉，雲耳浸軟切碎。

豬肉切細粒，切切切，然後刴刴刴、撻撻撻，加入調味：鹽、豆粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、胡椒粉、其餘餡料、水及麻油，攪攪攪......好攰呀！手軟喇！

放入雪柜，明天待續。

翌日，從雪柜取出豬肉，加入芫茜。一小量豬肉放餃子皮中央，餃子皮周邊沾水，對摺，左兩摺，右兩摺，如是者......摺摺摺。

燒熱平底鑊，下油，排放餃子，加水浸至餃子一半，上蓋，大火煮5分鐘，開蓋，至水份收乾，下麻油，煎3分鐘，完成。

食時醮醬料：黑醋、豉油、麻油及薑絲。

終於完成自製餃子。這款餃子皮好滑，好味！

但絞肉碎就辛苦啲囉！