炆野肉 Wildragout

入冬又是食野味時候，香港人食蛇、羊、臘味......等。

在德國也有野味食，如：野豬、野鹿、西方狍（小鹿）......等，最常做法是炆燴。

周末在家，我倆入廚煮飯仔喇。

首先，去肉檔買野肉，肉檔已切成一粒粒，回來沖去血水及索乾，即可烹用。西餐配料特別多，又要去大型超市買配料和菜。當然，又順道逛逛商場，感染下節日氣氛。

天開始黑喇（下午三時半），要歸家開工喇，炆煮需時啊。

燒熱鍋，下油，炒香煙肉，煎香野肉，下鹽及黑椒粉，爆香洋蔥粒，下麵粉，丁香，百里香，高湯，上蓋，慢火，炆1小時半；最後，下磨菇，黑加倫子醬及砵酒，鹽調味，即成。

另外，煮了意粉及小椰菜同吃。

充滿冬日氣氛，食飽飽，感覺特別溫暖。