肉骨茶

從香港帶回來的肉骨茶包，是家中的大姊姊買給我的。

主要成分是當歸、川芎、甘草、胡椒、糖、鹽，全部材料已磨成粉末。

按包裝指示，加水1500毫升，排骨和蒜子，額外加了兩塊螺片，同煲。

煲了1小時多，至排骨淋。

湯色好靚呀，不太深黑，淙啡色的。

味道中和，不用額外下鹽調味，恰到好處，不太濃，又不太淡。

聽聞肉骨茶主要分潮洲及福建兩派，潮洲派的湯色較淡，福建派的較濃。我較喜歡潮洲派的，味道清淡，又有藥材香味。新加坡的肉骨茶以潮洲派居多。

翌日的指定動作：如此美味的湯底，加個米粉，做了個滋保湯米，食得好滿足。

要把這個合味道的新加坡肉骨茶包，牢牢的記下來，有機會與你再相遇，必帶幾包回來，慢慢嘆。