芒果醬豬柳炒西芹

家裡有樽芒果醬Mango Chutney。

芒果醬源自印度，是其中之一極受歡迎的醬料。此醬可以配肉類、芝士或蔬菜等，作醮料食用。

芒果醬一直放於一旁；在廚房內夏日燒烤用的醮醬已很多了，芒果醬根本用不著。

要消耗它，我唯有作煮食醬料用。

買了幾塊嫩滑豬肉，切薄片，用生抽，紹酒，糖，鹽，水，生粉和油，醃一會。

西芹洗淨，去根，切段。

爆香薑片，蒜頭，下西芹兜炒，下糖和鹽少許，贊酒，加少許水，上蓋，煮至西芹熟，上碟。

熱鑊下油，下肉片，煎香一面，翻轉，贊酒，下芒果醬，糖、鹽、豉油各少許，加水，煮半分鐘，生粉水埋獻，上碟。

芒果醬、豬肉和西芹，這個配搭不錯。

下次試配雞肉，翠肉瓜或青瓜。