蘋啤果醬

現在蘋果當造，是吃蘋果的好時機。加上俄羅斯與歐國亙相制裁，其中，我們的生果被禁止出口到俄羅斯，此項措施影響下，聞說蘋果價格較去年稍為下降。

我們在果園買的蘋果，今年的價格和去年的一樣，這等同於降了價喇，因為每年蘋果價都較去年上漲的。

為了不浪費收成，我們要多點吃蘋果了。

在果園買了蘋果之餘，還買了啤梨。剛巧士多啤梨果醬快吃光，昨天就拿了蘋果和啤梨，試做果醬，這兩個孖寶看來也很相配啊。

今次沒有用"果醬糖"，因為家中沒有存貨，也不想特別出去買回來。

之前，沒有吃過蘋果啤梨果醬，所以做少少，看看是否合口味。

材料：
蘋果+啤梨400克
砂糖150克（視乎生果甜度，另行加減）
檸檬汁2湯匙
小碟子1隻
玻璃樽

做法：
小碟子放入雪柜，備用。
玻璃樽放入熱滾水，消毒，瀝乾，備用。
蘋果和啤梨去皮去芯，切粒。
鍋內放入所有果粒和糖，拌勻，上蓋1-2小時，引出果汁來。
加入檸檬汁，用中細火，煮至果肉淋及果醬起滿泡泡，濃調狀（其間不停攪拌，以免果糖焦燶）。
取出雪凍了的小碟子，放上1茶匙果醬，1分鐘內，果醬凝固在碟上，不滑落，便可。
（否則，繼續烹煮一會，重覆以上步驟，至果醬凝固在碟上，不滑落）
熄火，即倒滿樽子，上蓋，倒轉放5分鐘，正常放回來，待涼後，隨時可供食用。

今次用普通砂糖，烹煮至濃調狀需時較長，用了40分鐘；如用"果醬糖"，15-20分鐘已可以了。

蘋果啤梨果醬，很香甜，色澤也很金黃，可以再接再勵啊！