燻蹄

買隻豬蹄，做燻蹄。
烚淋隻豬蹄，然後，就像古時女人的纏腳，裹實隻豬蹄，放入冷宮坐一晚。

翌日，把它切片上碟；配個中式白醋汁，酸酸地，好醒胃。

德先生從雪柜找來黃芥醬，西式? 辣辣地，好醒神。

其實，配黃芥末都可說是中式食法，我們的燒肉也都是跟黃芥末啊。